Автомобиль для мягкого мороженого

Машины для производства мягкого мороженого

Машина для приготовления мороженого MINIGEL 1 предназначена для приготовления мягкого мороженого. Мягкое мороженое, полученное на UGOLINI MINIGEL 1, имеет кремообразную воздушную структуру и по своим вкусовым качествам превосходит мороженое, полученное на классических фризерах.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Машина для приготовления мороженого MINIGEL 2 предназначена для приготовления мягкого мороженого. Мягкое мороженое, полученное на UGOLINI MINIGEL 2, имеет кремообразную воздушную структуру и по своим вкусовым качествам превосходит мороженое, полученное на классических фризерах.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Сокоохладитель Arctic Deluxe 20/2AA UGOLINI предназначен для охлаждения, демонстрации и продажи различных негазированных напитков или соков. Простые и удобные аррататы Ugolini, разработаны для охлаждения и дозирования напитков (натуральные фруктовые соки, кофе, чай и т.д.)

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Фризер для мороженого NEMOX GELATO PRO 5K предназначен для приготовления итальянского мороженого и сорбета в сфере HoReCa: кафе, ресторанах и гостиницах. Прибор может устанавливаться на стол. Оборудование оснащено термостатами на индукционном двигателе и компрессоре

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Фризер для мороженого NEMOX GELATO PRO 2000 предназначен для приготовления твердого мороженого. Nemox GELATO PRO 2000 — это небольшой фризер, который используется во всем мире для тестирования новых вкусов мороженого или сорбета, а также для «старта» в заведениях, где авторское мороженое пока не представлено.

Источник статьи: http://www.dpprom.ru/categories/mashiny-dlya-proizvodstva-myagkogo-morozhenogo

Как открыть мороженое на колесах

Мороженое на колесах — универсальный сезонный бизнес. Он интересен для старта на ресторанном рынке — чтобы оценить силы сначала в малом проекте, и как вариант дополнительной прибыли для стационарного предприятия — ресторана, бара или кафе.

Торгуют мороженым на улице с холодильника под зонтом, c вело-тележки, с фургона или фуд-трака.

Компания «КЛЕН» предлагает рассмотреть фургон с мороженым как свежую бизнес-идею. Рынок мобильных кафе в России только формируется — есть шанс выйти на него без серьезной конкуренции и найти своего потребителя.

Преимущества фургона для продажи мороженого

Мобильность. Фургон работает там, где целевая аудитория. На нем можно менять места продажи в зависимости от посещаемости, участвовать в городских праздниках, ярмарках, концертах, фуд-фестивалях.

Широкий ассортимент. В отличие от стационарной точки с одним лишь холодильником, фургон оснащают еще и кофемашиной, миксером для коктейлей, сокоохладителем, кондитерской витриной и другим оборудованием для приготовления несложных блюд и напитков. Так фургон становится кафе-мороженым с десертами, горячими и холодными напитками, пакетированной продукцией.

Быстрый выход на рынок. Ресторан или кафе открывают минимум 3-4 месяца, фургон с мороженым купить и оборудовать можно всего за 45 дней. Это реальное предложение компании «КЛЕН». 45 дней хватит, чтобы подготовить фургон под ключ и запустить в работу.

Почему мороженое?

Это десерт «без возраста». Мороженое купят дети на карманные деньги, подростки, студенты и взрослые, спасаясь от жары.

Это дешевый десерт в закупке. Если говорить о популярном мягком мороженом, то смесь для его приготовления стоит 300-400 руб. за кг. Из килограмма получается 50 шариков, каждый — от 50 руб. За одну упаковку можно заработать от 2000 руб. За день летом продается не менее 200-300 шариков-порций.

Какое мороженое?

• Упакованное. В этом случае надо найти поставщиков продукции, отличной от той, что есть в магазинах.
• Мягкое мороженое джелато. Закупается в готовом виде или производится из смесей непосредственно перед продажей.
• Собственное производство. Бизнес «мороженое на колесах» требует минимум оборудования для производства. Понадобится фризер для мягкого мороженого. В нем десерт готовится в фургоне, то есть отдельный цех не нужен. Стоит фризер в среднем от 50 000 руб. Чем дороже аппарат, тем больше функций выполняет — готовит мороженое с разными вкусами и молочные коктейли.

Этапы открытия

Покупка автомобиля

Подойдет компактный и маневренный автомобиль с большим боковым окном для отпуска товара — BAW Fenix, Газель, Mercedes Sprinter и т.д.

Выбор места

• Аренда коммерческой территории. Поставить фургон можно на территории торгового центра, развлекательного комплекса и другого объекта с высокой проходимостью. Подключение к инженерным сетям арендодатель берет на себя.
• Уличная торговля на городской земле. Чтобы получить участок, надо попасть в список сезонных объектов розничной торговли.
• Участие в мероприятиях. Летом часто проводятся мероприятия разного уровня от фуд-маркетов до сборных концертов за чертой города. Есть примеры, когда фургоны работали только на мероприятиях и делали за сезон большую выручку, чем при аренде места около ТЦ.

Подбор оборудования

Для автомобиля-мороженого понадобится:

• Морозильный ларь для хранения упакованного мороженого
• Кондитерская витрина с гастроемкостями для мягкого мороженого
• Кондитерская витрина настольная для десертов
• Холодильный шкаф для напитков
• Кофемашина
• Миксер для молочных коктейлей и смузи

Если фургон не подключают к электросети, то устанавливают генератор или преобразователь. Важно иметь гараж для ночной парковки фургона во избежание воровства.

Выбор формы собственности и получение разрешения

Зарегистрируйтесь как индивидуальный предприниматель. Это простая процедура, которую можно выполнить даже через интернет. Для регистрации достаточно копии паспорта гражданина РФ, заявления и документа об оплате госпошлины.

При торговле мягким мороженым от поставщика или от собственного производства получают разрешение Роспотребнадзора. Для этого нужны сертификаты на продукцию и оборудование, а также медицинские книжки персонала.

Брендирование

Фургон с мороженым оформляют в несколько этапов:

• Внутренняя отделка
• Разработка фирменного стиля (логотип, цвет, шрифт)
• Окрашивание и оклеивание снаружи
• Установка наружной рекламы (маркизы, крышные конструкции, меню-борды)

Подбор персонала

Для продажи мороженого с фургона хватит 3 человек — повара, продавца-кассира и шофера. Если у работника есть водительские права нужной категории, ставку шофера можно сократить и сэкономить на оплате.

Это основные шаги на пути от идеи до первого рабочего дня. Хотите узнать больше? Обращайтесь в «КЛЕН»! У нас вы всегда можете получить консультацию от экспертов рынка, купить готовое решение для бизнеса и заказать открытие мобильного кафе под ключ.

Оборудование для ресторанов, посуда для кафе и столовых, мебель для общепита, кухонный инвентарь — интернет-магазин.

Источник статьи: http://www.klenmarket.ru/services/complex/kak-otkrit-morozhenoe-na-kolesah/

Продажа мороженого на улице

На сегодняшний день бизнес по продаже мороженого выстраивается двумя способами. Они отличаются между собой вариантом реализации товара.

• динамично — покупается специальный фургон с холодильниками, развозящий мороженое по всему городу;
• стационарно — в местах с большой проходимостью людей устанавливается под широким зонтом холодильная камера.

Лучшие места для торговли: загруженные пешеходами улицы, парки, пляжи, переходы и т.п.

Вам предстоит решить вопрос с ассортиментом для продажи. Мороженое по способу отпуску уже традиционно поделено следующим образом: мягкое и фасованное. Если использовать оба варианта, то количество покупателей увеличиться за счет широкого предложения. Каждый способ продаж мороженого обладает рядом преимуществ, но и без недостатков обойтись не получится. Попробуем определить оптимальный вариант именно под ваш бизнес.

Чем можно торговать?

В первую очередь, конечно же, мороженое:

• Твёрдое (закаленное). Продаётся во множестве вариантов упаковки — порционные вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке, в вафельном рожке, в виде брикета, сэндвича, батончика и др. Твёрдое мороженое может быть без глазури и глазированным эскимо.
• Мягкое. Обычно его продают на развес, так как обладает небольшим сроком хранения. Для его украшения используют кусочки фруктов и ягод, шоколад, вафли, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. На Западе такое сочетание называется cандей.
• Сорбет (фр. sorbet ) — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и 30-50% фруктового сока или пюре. Во Франции вместо фруктового наполнителя также используют алкогольные напитки: шампанского, вина, коньяка. Сорбет содержит от 1 до 2% молочного жира, тогда как традиционное мороженое от 10%.
• Итальянский лёд — холодный десерт, который готовится путём замораживания смеси сиропа и фруктового пюре определённого типа. Существует множество рецептов приготовления «итальянского льда», которые различаются главным образом типом сиропа и используемого фруктового пюре. В целом процесс напоминает изготовление мороженого. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в блендере и подвергаются заморозке. Качество «итальянского льда» главным образом зависит от типа используемого сиропа.

• Напитки. Часто являются неотъемлемой частью данного бизнеса.
• Быстрая еда. Хот-доги, сэндвичи и т.п. Такой товар может пользоваться спросом около различных мест отдыха.

Торговля мороженым с использованием холодильника-тележки

Даже не вооруженным глазом можно понять, что продавать мороженое из одного передвижного холодильника не потребует больших инвестиций. Единственные расходы заключаются в приобретении товара и морозильной камерой, которая может быть выполнена в виде красивой велосипедной тележки.

Аренда холодильного оборудования единственная возможность открыть свою торговую точку без необходимости покупки холодильника за $500. Хотя теперь ваш бизнес полностью зависим от арендодателя. Возможно, придется реализовывать мороженое от одного бренда. Также есть риски получить высокие закупочные цены на 10-15% больше среднерыночной, что усложняет выстраивание конкурентоспособного дела. Избежать всего этого можно лишь приобретя морозильную камеру б/у – так первоначальные инвестиции снижаются вдвое.

Покупка холодильника означает 100% прибыль от продаж. Есть перспективы к расширению ассортимента прохладительными напитками, которые востребованы не хуже холодного лакомства. Выбранное место торговли станет ключевым моментом в успехе всего мороженого бизнеса.

Продажа из фургона

Весело играющая музыка и стильно разукрашенный фургончик уже давно на западе стал символом к успешной торговле мороженым. Эти передвижные магазинчики преодолевают за день десятки километров, угощая всех жителей города десертами. Тут скрывается огромная перспектива для привлечения сотен покупателей, которых остается только найти. Мобильность позволяет менять менее прибыльные места на те, где страстно желают утолить жажду и охладиться жарким летним днем.

В праздничные дни можно объехать все основные площадки с народными гуляньями. Для обычных дней применяется способ регулярных посещений тех или иных районов. Если приезжать в назначенный час, то местные жители быстро привыкнут к такому высокому сервису обслуживания — мороженое прямиком к дому.

Вариант торговли мороженым, хот-догами и напитками

Однако среди сплошных плюсов очевиден и главный минус — стоимость фургона. Его переоборудование отнимет еще часть ваших денег. Если успеть пустить машину к началу летнего сезона окупаемость вложений будет весьма быстрой. Учитывая отсутствие конкурентов такого же плана, поспособствует привлечению как минимум детской аудитории, а уже с ними и родителей. Чем привлекательнее получится дизайн фургона, тем его популярность быстрее распространиться по городу: огромный рожок мороженого на крыше, герои мультфильмов на кузове, необычный костюм для продавца.

Торговля с использованием аппарата для производства мороженого

Упакованное мороженое сейчас предлагает десятки поставщиков, поэтому не стоит ограничиваться одним посредником. Найдя несколько надежных производителей, заключаете с ним договор, сертифицируете свой товар и приступаете к продажам. Ничего сложно во всех этих процедурах нет, поэтому можно встретить десятки точек продаж фасованным мороженым.

Выделиться на фоне остальных можно купив фризер. Этот аппарат самостоятельно изготовляет холодное лакомство. Мягкое мороженое позволит создать много уникальных вкусов для настоящих ценителей десертов. Фризер стоит от 800$. Еще понадобиться потратиться на сырье.

Видео сравнения дешевых и дорогих моделей:

Главным ингредиентом становиться основа. Ее укладывают во фризер с другими уже традиционными ингредиентами: вода, молоко, сироп. Никаких подсластителей и усилителей вкуса не нужно. Основа полностью готовый продукт, который только нуждается в растворении. Ассортимент торговой точки считается полным при наличии 15-ти и больше вкусов мороженого. При самостоятельной расфасовке понадобиться прикупить рожки, ложечки, бумажные стаканчики.

Нюансы бизнеса

Учитывая особенности уличной торговли мороженым, стоит заранее побеспокоиться про электроснабжение, место хранения товара ночью, способы транспортировки. Вопрос с электричеством решается следующим образом:

• подключиться к соседним магазинам;
• установить собственный генератор;
• получить официальное разрешение на подключение к центральному электроснабжению.

Просто закрыть холодильники с мороженым под замок не решает проблему кражи – морозильную камеру могут забрать целиком. Оптимально найти склад или помещение в торговом центре, где на ночь инвентарь примут на сохранение.

Фургон также нужно куда-то ставить на ночь. Парковки потребуют дополнительных расходов. Для экономии средств в перспективе можно рассмотреть вариант с покупкой гаража. Саму машину нужно превратить в полноценный магазин на колесах. Все самое необходимое должно быть размещено внутри. Рассчитывать нужно на 10 часов автономной работы без необходимости заезжать за пополнение припасов.

Минусы

• Сезонность. Основной сезон для торговли мороженым – летнее время. Если лето будет холодным, что тоже бывает, то большого успеха ждать не стоит.
• Конкуренция. Так как этот бизнес является очень простым и не требует больших вложений на старте, конкуренция здесь высокая.
• Зависимость от местораcположения. Огромная доля успеха зависит именно от правильно выбранного места.

Регистрация и получение разрешений

Организовать продажу мороженного самый простой и относительно недорогой вид бизнеса. Вам потребуется зарегистрироваться как минимум в качестве ИП, либо ООО. Фасованный товар производителем снимает ответственность с продавца касательно его безвредности для человека. Поэтому обращаться в СЭС нет причин.

Районные власти станут основными кураторами по размещению вашей торговой точки. Обычно они сами укажут на самые прибыльные места, где возможна установка холодильного оборудования, но стоит все-таки всегда проверять проходимость и популярность места. Санитарная книжка для продавца обязательное условие к началу торгов. Если планируется работа с фризером, то вся деятельность будет перепроверяться органами СЭС.

Компоненты к фризеру и само оборудование должно располагать соответствующими лицензиями. Условия хранения необходимо соблюдать согласно принятым стандартам СЭС. Мороженое из фризера допускается накладывать только непосредственно перед его продажей. Помните про гл. 11 СП 2.3.6.1079-01 от 1.02.2002 г. Тут есть плавила по обращению с посудой и столовыми принадлежностями.

Торговля мороженым как бизнес

С финансовой точки зрения реализация мороженного в летний период наиболее прибыльный бизнес к вложенным в него средствам. Несколько точек продаж умножат доход без риска их непродуктивности. До 200% составляет прибыль с реализованной продукции. Несколько дней понадобиться для возвращения средств вложенных в покупку продукции. Инвестиции примерно от 800$ считаются минимальными:

• около 200$ нужно для аренды места;
• еще в минимум 400-500$ уйдет на приобретение холодильника;
• мороженое обойдется в 200$.

С продавцом лучше всего заключить договор на процент от продаж и минимальный оклад. Соглашаются в основном студенты, выпускники школ, рабочие без стажа. Привлекать родственников никто при этом не запрещает.

Фургоны по умолчанию требуют действительно серьезных финансовых вложений. Кроме самого транспорта нужно инвестировать в его переоборудование, раскраску и придание неповторимого дизайна. Фризер от 45 тыс. руб., рожки и стаканчики, посуда, столовые приборы — самое необходимое для продаж. Прибыль в итоге будет в несколько раз выше, чем со стационарными точками продаж.

В среднем один 100 граммовый шарик продается по цене 50 рублей. За основу расчетов прибыли возьмем килограмм сырья для фриз-машины. Такая упаковка обойдется в 400 руб. Из нее получим мороженного на 50 шариков. При продаже всех порций прибыль будет равна 2000 руб. Удачливые продавцы успевают за один день реализовать до 300 порций.

Источник статьи: http://moybiznes.org/prodazha-morozhenogo-na-ulice